Dans les vignes

Le Domaine est localisé à Châteauneuf-du-Pape, sur la partie la plus solaire et la plus chaleureuse de l’appellation, au sud, sur le terroir des galets roulés. Nos parcelles se trouvent sur les lieux-dits des Gallimardes, de Crouscroute, des Petites Serres, du Grand Coulet…

Et aussi, depuis peu, après l’acquisition de parcelles sur un autre secteur de l’appellation, plus au Nord, aux Terres Blanches, aux Brusquières et à Fargueirol.

Sur les 13 cépages autorisés sur notre appellation nous en utilisons 6 au Domaine.

Pour les rouges : l’opulent Grenache, l’élégante Syrah, le chaleureux Mourvèdre.

Pour les blancs : le traditionnel Grenache Blanc, l’aromatique Roussane, la méridionale Clairette.

Nous travaillons nos vignes dans le respect de l’environnement, comme en atteste l’obtention du niveau 3 de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE). Depuis plusieurs années, nous avons pris la décision de ne pas utiliser de désherbants chimiques et « travaillons » nos sols avec les charrues en adaptant des outils pour décavaillonner, griffonner, biner.

De cette manière, nous respectons notre terroir, dans le but de récolter, à la main, des raisins sains et de les conduire à une maturité optimale. Nous axons notre travail sur l’amélioration de la richesse et de l’état du sol ce qui aura un reflet immédiat sur la bonne vitalité du cep de vigne.

A partir du millésime 2020, nous avons entamé une conversion vers l’Agriculture Biologique.

Domaine Tour Saint Michel

EARL Vignobles FABRE
1700 chemin rural de Sorgues
84230 Châteauneuf du Pap

Appellations Châteauneuf du pape

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