A la cave

La cave a été modifiée au fil des années, en ayant pour objectif le respect de nos raisins et de nos vins.

La cave de vinification et le chai de vieillissement ont été conçus dans ce sens-là.

Au moment des vendanges, la vinification est le moment important et tant attendu où le vin va trouver son style, façonné par la vigneronne qui va mettre en avant les atouts du terroir et des cépages.

The cellar has been modified over the years, with the object to “respect” our grapes and our wine.

The vinification and the ageing cellar were developed in this way.

During the harvest comes the long-awaited vinification where the wine will find its style, elaborated by the winemaker, who will bring to the fore the terroir and the grape varieties.

Une partie de la cuverie est en inox, l’autre en béton. Les installations ont pris en compte l’importance du contrôle de la température.

Nous utilisons très peu le bois dans nos cuvées, que nous préférons expressives du cépage, du terroir et du millésime. Notre chai de barriques est donc peu étendu.  Mais qu’importe l’élevage choisi, la naissance d’un vin nécessite beaucoup de patience.

Nous espérons pouvoir vous recevoir au Domaine pour vous transmettre notre passion.

A part of the winery is in stainless steel and another part in concrete tanks.

The equipment takes into account the importance of temperature control.

Not a lot of wood is used in our wines. We prefer that the wines express the grape varieties, the terroir, and the vintage.

Whatever ageing process is chosen, the birth of a wine requires a lot of patience.

We hope to welcome you to the Domaine very soon to share our passion with you.

Horaires du caveau

Du lundi au jeudi : de 8h à 12h et de 13h30 à 17h30

Le vendredi : de 8h à 12h et de 13h30 à 16h

Sur rdv le samedi.

Opening hours

Monday – Thursday : from 8am to 12 and from 1:30pm to 5:30pm

Friday : from 8am to 12 and from 1:30pm to 4pm

On Saturday by appointment.

Domaine Tour Saint Michel

EARL Vignobles FABRE
1700 chemin rural de Sorgues
84230 Châteauneuf-du-Pape

Appellations

Châteauneuf-du-Pape

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