Loading...

Le Domaine

Présentation

Le Domaine Tour Saint Michel, propriété familiale, existe depuis trois générations.
Michel Fabre, fondateur du Domaine, a fait l’acquisition des premières vignes.
Puis, Henri Fabre, son fils, a repris le flambeau. Aidé par son épouse Eliane, ils ont développé et agrandi le Domaine.
Aujourd’hui, 40 Hectares sont exploités dont 34 hectares en Châteauneuf-du-Pape.
Depuis 2007, Mireille gère le vignoble dans le respect de la tradition familiale, en apportant un style plus moderne.



Le Domaine est localisé sur Châteauneuf-du-Pape, sur la partie la plus solaire et la plus chaleureuse de l’appellation, au sud, sur le terroir des galets roulés. On trouve des parcelles sur les quartiers des Gallimardes, de Crouscroute, des Petites Serres, du Grand Coulet…
Et aussi, depuis peu, après l’acquisition de parcelles sur un autre secteur de l’appellation, plus au Nord, aux Terres Blanches, aux Brusquières et à Fargueirol.

Sur les 13 cépages autorisés sur notre appellation nous en utilisons 6 sur notre Domaine.
Pour les rouges : L’opulent Grenache, L’élégante Syrah, Le chaleureux Mourvèdre,
Pour les blancs : Le Traditionnel Grenache Blanc, L’aromatique Roussane, La méridionale Clairette.

vin châteauneuf du pape

Savoir faire

Dans les vignes


Nous travaillons nos vignes  en culture raisonnée, cela signifie que nous agissons en fonction de ce qui se passe dans nos vignes.
Nous intervenons quand cela est nécessaire.
Nous avons aussi pris la décision de ne pas utiliser d’herbicides chimiques et « travaillons » nos sols avec les charrues en adaptant des outils pour décavaillonner, griffonner, biner.
Nous n’avons pas de certification particulière pour le moment, mais nous sommes suffisamment exigeants et « raisonnables »  pour respecter, par nous-mêmes, notre terroir et  cette « façon » de travailler.
Le but étant de récolter  des raisins sains, les conduire à une maturité optimale,  mais aussi de respecter notre environnement.

A la cave


La cave a été modifiée au fil des années, en ayant pour objectif le respect de nos raisins et de nos vins.
La cave de vinification et le chai de vieillissement ont été conçus dans ce sens-là.
Au moment des vendanges, pour la vinification, c’est le moment important où le vin va trouver son style. Façonné par le vigneron qui va mettre en avant les atouts du terroir et des cépages.




Nos Vins

Présentation

Cuvée des deux soeurs

Châteauneuf du Pape


Télécharger la fiche technique
Boutique en ligne

Ode à la famille et aux générations de sœurs successives !



Cuvée du Lion

Châteauneuf du Pape


Télécharger la fiche technique
Boutique en ligne

Hommage à Henri FABRE, surnommé LE LION, caractère imposant, généreux et puissant...

Feminessance

Châteauneuf du Pape


Télécharger la fiche technique
Boutique en ligne

Cuvée célébrant l’approche féminine apportée par Mireille PORTE...

Le Lien

Châteauneuf du Pape


Télécharger la fiche technique
Boutique en ligne

Le dernier né de la famille ...LE LIEN… ce lien si fort à notre terroir, cet attachement profond à nos ancêtres...

Cuvée des deux soeurs blanc


Châteauneuf du Pape


Télécharger la fiche technique
Boutique en ligne

Un duo bien connu dans notre appellation qui allie vivacité et puissance, minéralité et finesse.




CamSô rouge

Côtes du Rhône


Télécharger la fiche technique
Boutique en ligne

Encore un duo, plein de complicité qui joue sur la gourmandise et la simplicité...


Imsomnie d'été Rosé

Côtes du Rhône


Télécharger la fiche technique
Boutique en ligne

A revêtu une belle robe rosée afin d’accompagner les nuits d’été...


CamSô Blanc

Côtes du Rhône


Télécharger la fiche technique
Boutique en ligne

Partenaires complémentaires qui conjuguent la fraicheur et la rondeur...

Nous contacter

Nous serons heureux de vous répondre!
Un renseignement sur nos vins, une information?
Veuillez remplir le formulaire ci-dessous
Nous trouver sur Google map
Adresse
Domaine Tour Saint Michel
EARL Vignobles FABRE
1700 chemin rural de Sorgues
84230 Châteauneuf du Pape
Contact Information
Tél: ( +33 4) 90 83 73 24
domaine.tour.stmichel@orange.fr